Sirop de liège

1 déc. 2003

Etienne puisque tu es là

le sirop de liège pâte aux fruits a tartiner que peux ton en faire de sympa à part sur les tartines chaude et croustillante? .....

2 déc. 2003

Salut, Retchka!

Ben, la recette qu'Annie t'a donnée est celle que me serait venue à l'esprit en premier !
Mais étalé sur des crêpes, des gaufres liégeoises, c'est tout aussi bon!
Dans du thé, c'est excellent aussi: cela donne un coté .... liégeois au thé: à recommander!
Je vais voir si il y a d'autres idées à venir...

3 déc. 2003

kouki

super idée, le sirop de Liege dans le thé c'est bon miam

quand au fait de l'étaler sur quelque chose, bien sur, mais moi je pensais plus à une idée comme un composant d'un glaçage pour certaines viandes ou d'une marinade alliés avec d'autres ingrédients ....

En tous cas c'est bien meilleur que la fameuse Marmite british !

zoubi

4 Recette déc. 2003

Sirop de pommes et de poires au caramel

Ingrédients Équivalences

2 kg de pommes
6 kg de poires

voici comment le sirop de Liège est fabriqué:

Le sirop de Liège (sirop de pommes et de poires)

Voici une recette du folklore de Liège, simple à réaliser si la patience est à vos côtés. Attention... les enfants vont se régaler !

Ingrédients : pour +/- 1 kg de sirop

· 2 kg de pommes
· 6 kg de poires

Préparation du sirop de Liège

· Laver les pommes et les poires. Ne les pelez pas et coupez-les en quatre. Versez le tout dans une grande casserole et laissez cuire à feu doux pendant 4 heures.

· Au bout de ce temps, dès que la préparation tombe en bouillie, passez-la à travers une étamine en pressant bien le tout de manière à en extraire un maximum de jus.

· Versez le jus ainsi obtenu dans la bassine et faites réduire en sirop durant 3 heures : la masse doit être épaisse et bien brillante.
Pour vérifier l'état de cuisson, versez une goutte de sirop dans un bol d'eau froide. Si la goutte reste bien consistante, la cuisson est terminée.
Versez immédiatement dans des pots en grès ou de verre préalablement ébouillantés et soigneusement séchés. Conservez au frais, de préférence dans une cave.

Enfin le conserver, s'il en a le temps d'être conservé!!

Recette tirée du site "LaBonneCuisine.be" site belge sur les recettes du terroir.

Bisous à tous.

5 sept. 2011

J'en ai acheté un pot et il y a aussi de la purée de dattes dedans. Je ne sais pas si c'est traditionnel ou pas...

6 juil. 2012

y'a les boulets sauce lapin

boulettes de viande hachée, mijotées dans uen sauce (bouillon, sirop de luiège, thym, ptis raisins

) sur le net la recette est facile à trouver ;p

ou sur une tartine avec un fromage assez costaud, genre le herve, maroilles, truckipu en général

ça adoucit et c très bon!

7 juil. 2012

Oui j'en ai mangé avec du fromage de Herve (qui vient de la province de Liège) et c'est très agréable au palais ...