Je fais de la gelée depuis 2-3 ans avec les pommes de mon immense pommier. Pour avoir une belle gelée qui se tient bien, il faut selon ma grand-mère, faire la gelée une belle journée ensoleillée parce que la pression atmosphérique est à son meilleure. Hé oui! un truc de grand-mère vous direz mais ça fonctionne à tout coup. Les jours gris ou de pluie n'aide pas votre gelée.
Recette de ma grand-mère
Cuire les pommes avec leur pelure, le coeur, les noyaux. Enlever seulement la queue. Couper les pommes en gros morceaux pendant environ 10 minutes. Bien les écrasées. Une fois cuite mettre les pommes dans une mousseline et laisser égoutter toute la nuit.
Mesurer la quantité de jus et ajouter la moitié moins de sucre. Cuire doucement et après une dixaine de minutes mettre un peu de gelée dans une assiette et si la gelée semble prendre, ne coule pas quand vous penchez l'assiete votre gelée est prête à mettre dans des bocaux stérilisés.
N'oubliez pas le beau temps doit être de la partie.
Bon appétit!
