Stérélisation des pots

bonsoir

je voudrais savoir au sujet de la sterelisation des pots de confiture,après les avoir ebouillantes et avant de mettre la confiture chaude,est-ce que les pots doivent être secs ou ce n'est pas important s'ils sont humides ???? je vous remercie a l'avance pour la réponse......bisousssss

Moi je passe mes pots au lave vaisselle avant de faire mes confitures, les pots sont donc secs.
Je ne sais pas si cela à de l'importance, mais je n'ai jamais eu de problème de conservation!

bonjour,

Je me suis lancée dans l'aventure des confitures hier...
J'ai ébouillanté mes pots et convercles puis les ai retournés sur un torchons propre. Une fois remplis, j'ai retourné mes pots et les ai laissés refroidir

Je pense que ce qui est important c'est surtout que le bord des pots et les joints des couvrcles soient secs mais les pots ébouillantés sèchent assez vite.

je viens de me rendre compte que les pots que j'ai achetés pour faire de la confiture sont en fait des pots à terrine. Il est écrit qu'il faut les remplir à une certaine hauteur et les stériliser ensuite à l'autocuiseur.
Est-ce que je peux mettre ma confiture en pots de cette façon-là? j'ai l'habitude de les retourner et de laisser refroidir.

Je pense que tu peux simplement les retourner, les couvercles sont à vis si j'ai bien compris, donc ils seront simplement plus performant que les pots récupérés parce que le joint sera intact.

Merci Plume. En fait, il faut les remplir puis poser une capsule métallique avant de visser le couvercle. Pour ouvrir le pot par la suite il faut percer l'opercule. Je voudrais savoir si je dois faire comme le préconise le mode d'emploi, càd passer les pots remplis à l'autocuiseur.

Ha si il y a une capsule il faudra les stériliser je pense car sinon elle risque de ne pas être hermétique.
Mais c'est domage d'utiliser des pots comme ça pour les confitures parce que les capsules sont assez cher je crois, et ça n'est pas utile puisque ça se conserve aussi dans des pots normaux.

bonjour à tous.
Mon amie vient de faire du jus de mirabelles et nous venons de les mettre en bouteille.
Le problème c'est qu'elle veut les stereliser mais j'ai peur que les bouchons en liège sautent.
Pouvez vous m'éclairer?
merci d'avance

Hello!

Pour bien stériliser mes pots, je les rince avec de l'eau de vie juste avant de mettre ma confiture encore chaude (on ne sent pas du tout l'alcool) puis je les ferme.

Nicoco, pour stériliser des pots, normalement il faut les recouvrir d'eau et les faire bouillir pendant un certain temps, donc des bouchons en liège ne conviennent pas.
Il faut des bouchons spéciaux avec un système de fermeture à vis ou avec un autre système pour que le bouchon soit étanche et tienne au pot.

est ce que je peux utiliser des pots alimentaires(comme les pots de sauce toute prête) pou rmettre mes confitures???dans ce cas je les lave et ensuite je fais quoi???

onsoir Virg,

Tu laves soigneusement les pots, tu vérifies que les couvercles ne sont pas oxydés, tu les essuies.

Ensuite tu remplis à ras-bord avec la confiture bouillante, tu visses le couvercle à fond, tu retournes le pot jusqu'à complêt refroidissement.
Et c'est tout, pas besoin de restériliser les pots remplis, ça se garde plusieurs années.

Ensuite nettoies les bavures extérieures s'il y en a, il n'y a plus qu'à ranger les pots.

Pour faciliter le remplissage des pots, j'utilise une carafe en arcopale (ancienne cafetière). Je remplis de confiture bouillante, ça verse plus précisément.

Pour tout ça, attention aux brûlures.

Ne plonges pas les pots dans l'eau froide pour accélérer le refroidissement, ils éclateraient.

Tout les pots de récup conviennent, sauf les pots aliments pour bébé (le pas de vis est trop court, ils ne tiennent pas suffisament fermés).

Certaines confitures ou gelées ne prennent qu'au bout de plusieurs jours dans le pot, donc pas d'affolement si le lendemain c'est encore liquide.

Bonne mise en pots.

merci beaucou p à toi pour toutes sses explications;jen'ai plus qu à m 'y mettre '