Stérilisation et confiture de pêches

Bonjour,suite à ta demande,voici une recette de confiture aux peches:

Confiture de peches aux épices

2 kg de peches jaunes
1,750kg de sucre(moi je mets du confisucre)
1 verre à moutarde de vinaigre de cidre
4 clous de girofle
2 grains de poivre noir
1 baie de genièvre
1 pincée de gingembre en poudre

Ebouillanter les peches 1 mn
Peler dénoyauter et couper en petits quartiers
Mettre dans un saladier avec le sucre et tout le reste,laisser reposer 24 hrs(je la mets directement dans la bassine à confiture)
Verser dans la bassine et cuire 60mns(si tu utilises du confisucre, fais cuire 4mns,je fait toujours cette façon-là et mes confitures sont délicieuses)
Ecumer et mettre en pots( pour éviter l'écume mettre une tranche de beurre au moment de l'ébullition ça fait tomber l'écume!)

Voilà,je te souhaite bonne confiture,j'adore en faire, pour les enfants,famille et amis !
Amicalement

Criaube