Sucre à la lavande pour changer du sucre vanillé !

coucou!
ce sucre se marie très bien avec des pêches ou abricots rôtis ou sautés à la poêle...

Moi, j'utilise cette technique pour mon sucre à confitures... Ca rajoute un goût intéressant...

Demain, je me lance dans la préparation de pots "abricots/lavande"...

On va bien voir le résultat...

Bonjour kaki !

Non je n'ai pas esssayé d'autres parfums, mais qui ne tente rien n'a rien, je te suggère d'essayer pour tester dans des pots de yaourts en verre, ceux qui ont un couvercle blanc hermétique , comme ça tu fais de petites quantités et tu ne gaspilles pas!!

Au gingembre, au coco, à l'orange , au citron, à la cardamome à la cannelle, à la violette , à la rose, bref tous les parfums que tu peux imaginer , et puis tu fais ton choix suivant le résultat !!

Si ça n'est pas terrible, tu peux toujours utiliser le sucre normalement , comme tu auras fait de petites quantités ça ne va pas bien gêner dans un gâteau par exemple !!

Mercotte

Personnellement ,

j'aime aussi utiliser la lavande avec des préparations à base de vanille (crèmes, mousses, biscuits, gâteaux) ,
et de fruits( rôtis au beurre/sucre, avec des pêches de vigne par exemple c'est délicieux).
J'ai réalisé des sablés avec cette petite fleur délicate mais si odorante!
Ca doit pas être mal dans certains gâteaux type quatre-quart, j'ai l'impression que la lavande se marie bien au beurre!!! ...


Je parle souvent au cuistot de l'un de mes restaus préférés , dans le coin.

Un jour qu'il était en train de rechercher un nouveau dessert , il m'a fait goûter une mousse au chocolat-au-lait parfumée à la lavande,
nous sommes tombés d'accord pour dire que cette association n'était pas concluante...meilleure l'association est avec du thym...
mais les goûts et les couleurs comme on dit!!!

Lilizen

bonjour les sucrées
j'ai toujours une boite avec du sucre de canne dans laquelle je mets une gousse de vanille un vrai régal dans les yaourts, fromages blancs et mm le café
bon ap valie57

un petit oubli
avec ma gousse de vanille je mets aussi un bâton de cannelle
désolée valie57

toc toc
moi j'en ai fait un vrai délice merci pour la bonne idée au début je faisais cuire la lavande avec les fruits dans une petite nouette finalement le sucre parfumé c'est mieux car la lavande est trop forte en goût même si l'on retire les fleurs en cour de cuisson donc je conseille vivement la recette en plus pour la lavande c'est la saison donc....
merci encore valie57

Valie57
le petit mélange sucre de canne, vanille, cannelle... voilà une bien sympa, je note !

Merci pour ta recette

Kaki

Hello Valie57 !
J'ai un peu de mal à attendre 2 semaines le temps que le sucre ai pris le goût de la lavande...
La lavande en nouette lors de la cuisson de la confiture est-elle réellement trop forte Et en goûtant de temps en temps ?
Car dans 2 semaines je serai en congés, cela me repousse donc au mois de septembre ...

Peut-être en infusant la lavande dans un verre d'eau ?!
Qu'en penses-tu

coucou
je n'ai jamais utilisé de lavande du commerce mais peut être dans une pharmacie ou herboristerie comme l'a suggéré aurélie ?
j'ai une amie qui fait même de la glace à la lavande un vrai délice et celles qui ont de la patience on peut juste récolter la toute petite fleur violette mais pas la base qui donne un goût trop fort je mets cette fleur directement dans les confitures ou autres (les fleurs fraîches sur des fraises un peu de sucre ou une compote d'abricot bien fraîche avec le sucre à la lavande ) (à la cuisson cette fleur devient un peu brune)
bon j'avoue je suis au régime donc pour l'instant ce sont les autres qui en mangent
valie57