Je pense surtout que ce n'est pas du tout la même chose !
Le sucre gélifiant "spécial confiture" est constitué de sucre et de pectine, qui est un ingrédient naturel des fruits, plus ou moins concentrée selon les fruits.
Les feuilles de gélatine alimentaire sont fabriquées à partir de produits d'origine animale.
Je pense (mais ça n'engage que moi car je n'ai jamais essayé) que le résultat ne sera pas le même...
On rajoute de la pectine dans les confitures pour que l'amalgame pectine / sucre soit plus rapide, et ça permet également de diminuer la quantité de sucre que l'on ajoute aux fruits. Tu n'auras pas du tout cette réaction avec de la gélatine alimentaire...
Voilà ce que je peux t'en dire... Maintenant, tu arriveras peut être à faire tes confitures avec des feuilles de gélatine, j'en sais rien...
Tiens nous quand même au courant si tu essayes !
