Confitures d'orange à la sucrée
- 1 l eau
- 600 gr de sucre
- 300 gr de sucre
Tu épluches tes oranges en quartiers.
Tu les fais blanchir jusqu'à ce qu'une aiguille traverse facilement l'écorce. Tu les rafraichis dans une eau froide.
Tu prépares un sirop de sucre (1 l eau + 600 gr de sucre), dés l ébulition tu déposes les écorces dedans tu attends une nouvelle ébulition et tu arrêtes.
Tu laisses les écorces dans le sirop pendant deux jours puis tu égouttes tes ecorces et tu fais bouillir a nouveau ton sirop auquel tu ajoutes 300 gr de sucre et dés l ébulition tu recommences la premiére opération, déposer les écorces dans le sirop et attendre la reprise de l ébulition et arréter puis deux jours de repos et on recommence!
Et ce jusqu a ce que ton sirop ai atteint 30° baumé bouillant au pése sirop
ou 102° 103° au thermomètre a sucre
