Conservation du maïs

Bonjour à tous et à toutes,

J'ai beaucoup de maïs dans mon jardin, du blanc de Bresse.
J'aimerais le conserver mais le congélateur est déjà plein, si je le fait sécher, comment pourrais-je l'utiliser ensuite ? Serra-il possible de le réhydrater ?
Avez-vous d'autres suggestions pour sa conservation ? La lacto-fermentation ?

Merci

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Bonjour et merci.
Pour faire des conserves, il faut cuire les épis, les égrainer et ensuite stériliser les bocaux, j'en ai fait l'année dernière. Cette année j'aurais préféré un protocole moins long et surtout moins vorace en énergie.