rouleaux de fruits, mais pour cela il faut des petits plateaux spéciaux, genre galettes fines en plastique ronde, avec un trou au centre. Je mets une galette par plateau.
je les ai achetés avec mon deshydrateur.
Enduire d'une couche légère d'huile végétale en aérosol ou au pinceau chaque galette pour l'empêcher de coller et verser la purée de fruits.
Placer chaque galette dans un plateau du déshydrateur et faire sécher jusqu'à ce que la purée ait l'air dure mais flexible, de 4 à 12 heures environ.
Il ne devrait pas y avoir de parties collantes sur ou sous la nappe de purée.
Retirer le rouleau aux fruits lorsqu'il est encore chaud, le rouler, le couper en plus petits morceaux (si désiré) et les emballer dans une pellicule en plastique.
Conserver les rouleaux aux fruits dans des récipients étanches, à l'abri de l'humidité.
Fraises au déshydrateur
Choisir des fruits fermes, juteux et parfaitement mûrs.
Les laver, les équeuter et faire des tranches de 1 cm d’épaisseur ou les couper en deux.
TEMPS MOYEN DE SÉCHAGE
6 à 14 heures
1 à 2 heures à 65 °C (150 °F) jusqu’à ce qu’ils soient souples ou légèrement croquants. (Guide Bernardin)
UTILISATIONS
Pains, muffins, biscuits, céréales, granola, collations, produits de boulangerie, en-cas.
Ps: ces recettes ne sont pas de moi, je les ai trouvées soit sur le guide de mon appareil; soit sur le web