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Framboises séchées

2 réponses · 4774 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500gr de framboises fraîchement cueillies
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour c'est fazoun, il y a une dizaines de jours que je ne me suis pas manifestée, mais là je me suis posée la question car avec les moyens modernes on ne nous donne plus les anciennes recettes et les bons cuisiniers se les gardent normal. j'ai ramassé une quantité de framboises entre les gelées les confitures je suis rassasiée j'ai cherché la déshydratation, donc cet après midi je me lance petit : 500gr de framboises fraîchement cueillies sur une plaque ou papier sulfurisé et tout ca je vais commencer a 70° chaleur tournant pendant 45 mn. là après je vous donnerai la suite.... Je bondis de joie
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les framboises séchées c'est pas évident mais j'ai quand même un petit résultat, il est vrai c'est une cuisson longue comme les tomates séchées au four, par contre elles prennent un petit goût de cuisson, mais ce matin je les ai réduites en poudre elles pourront accompagner une chantilly, un gâteau et des yaourts voilà...a bientôt Un peu de Magie
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Même au déshydrateur, je trouve le résultat décevant. Les framboises sont très longues à sécher et perdent en goût.
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