Fruits et légumes séchés

bonjour

je viens de voir a la tv une démo,pour un appareil a sécher les fruits et légumes.
J'ai beaucoup de raisins dans ma véranda; en confiture c'est pas génial,j'achète quelquefois des fruits séchés et j'adore.
Je voudrais savoir si vous pouviez me donner un avis.
Cette machine est elle valable?

un grand merci a l'avance.

pilgrime

Je pense que tu parles d'un déshydrateur.

Ma mère en a un, et chez nous on l'utilise pour les champignons.
Mais ma tante aussi en a un, et elle fait plein de légumes, comme, haricots verts, tomates, et fruits.

Moi, j'aime bien le principe. En plus ça n'encombre pas le congèl.

Mais il faut savoir certaines choses.

Le principe c'est d'extraire l'eau des aliments.
Donc, quand l'appareil fonctionne, ça dégage beaucoup de vapeur.
Ce n'est pas grave, il suffit de pouvoir aérer la pièce où il fonctionne.

Les temps de fonctionnement sont assez longs, et liés aux aliments choisis.
Plus l'aliment est humide, plus c'est long. ( très long pour des tomates/ moins pour des haricots ).
Plus on met de plateaux, plus c'est long, car il faut alors faire un roulement.

En tout cas, dans le cas que je connais, les champignons, absolument aucun problème de conservation. Nous gardons les sacs au garage, au sec, et quand on a besoin, il suffit de faire trempette dans de l'eau tiède.

Voilà ce que je peux te dire.

Bonjour Malu

Grand merci pour la réponse.

je vais certainement essayer,mais vu que tu me dis ,plus on mets de plateau plus c'est long,je vais opter pour le plus petit modèle.

une très bonne soirée a toi.

je ne manquerai pas de donner mon avis,car sur ce forum,rien ne reste sans réponse et c'est génial.

pilgrime

Pour la taille, ça dépend un peu des quantités que tu veux faire.

Mais ce que je ne sais pas, c'est si c'est plus court de faire 2 fois 3 plateaux ou 1 fois 6 plateaux.

Mais ce qui est sûr, c'est que j'ai obtenu de meilleurs résultats quand j'en mettais pas trop.

Il faut aussi faire attention quand on dispose les aliments, des morceaux de même taille, même épaisseur, et pas trop serrés.

Toujours pareil, plus t'en mets, plus les morceaux sont gros, plus c'est long.

Ceci dit, je trouve que c'est un bon moyen de conservation.

Pour faire des fruits séché c'est super. Des pommes, bananes, abricots.... Commes du commerce qu'on sert à l'apéro et qui coûtent très cher.

bonsoir Malu
je suis très intéressée,par les fruits,mais j"ai un jardin donc je pense persil,ail,échalotes.

je me demande quand même comment on arrive a retrouver les arômes ,une fois séché,un légume ne gonfle plus a la cuisson je suppose?

je vais chercher sur un site d'enchères si on le trouve,car ce n'est pas très bon marché.
bonne soirée a toi et merci .

pilgrime

Si, quand tu trempes tes légumes, ils reprennent du volume, puisque qu'ils reprennent de l'eau.

Pour te donner un exemple que je connais :

1 volume de champignons déshydratés = 2 volumes de champignons ré-hydratés

Donc pour la réhydratation, prévoir un saladier plus grand.

bonjour
je fais sécher fruits, courgettes, etc.... sans machine. Ca sèche très bien naturellement sur des grilles en été et en hiver près d'une source de chaleur. à bientôt

bonsoir

tu essaye de me dire que je peux éviter de dépenser 200€,en laissant mes fruits sécher au bord du four de ma cuisinière,celui çi ouvert?

je vais essayer demain,et te dis quoi.
après tout j'aime bien faire des essais pour tout,je peux essayer sa,si sa ne marche pas c'est parce que c'est trop chaud je suppose.
en tout cas merci et bonne soirée.

je me tâte aussi a acheter un déshydrateur mais vu le prix,....
Ca marche bien au soleil? Faut retourné les fruits et légumes? Pour les oignons et autre ca marche aussi?
J'ai fait séché l'année dernière des cèpes devant ma cheminé mais ça a mis super longtemps c'est pas plus rapide avec la machine?
Si quelqu'un a une réponse je suis preneuse.
Merci 'avance

Sinoug, comment fais-tu pour les sécher ? peux-tu nous éclairer un peu plus ? merci d'avance !

Mon message est ancien, si c'est pour les légumes et fruits séchés, je coupe courgettes, tomates... pommes, poires... en lamelles - posées sur des serviettes au soleil ou a l'intérieur, comme pour les champignons, les légumes et fruits sèchent très bien comme çà sans acheter une machine.
Pour les mirabelles, je fais pareil et je les ajoute à du gibier l'hiver ou autres préparations.
Après je met mes fruits secs ou tomates et courgettes sèches dans des bocaux, (sans rien d'autre), je ferme et j'en mange toute l'année. En plus toutes ces couleurs sur une étagère c'est super beau
Sylvette - Le Puy en Velay
As tu des trucs à toi pour des préparations ou conservations, à plus tard

Merci pour ta réponse, je crois que je vais m'y mettre aussi car ç'est bien sympa !

bonsoir

avec la cuisinière c'est bien,a condition de ne pas laisser trop sécher,on ne peut pas vraiment gérer,sinon les pommes c'est super bon.

Coucou Pilgrim, à quel thermostat tu mets ton four ?

bonjour

je crois que c'est 180,cuisinière au bois,donc pas trop précis,le gros blême c'est qu'il ne faut pas oublier de mettre un papier cuisson,car les pommes collent ,et on en perds la moitié,ensuite tout est affaire de surveillance,je crois.
en tout cas si tu réussi,fais moi signe,j'adore les fruits séchés de cette façon.

bon week end ensoleillé,moi je vais jardiner.

a bientôt j'espère
annie

alala, c'est tentent! Vivement cette été je vais essayé avec mes fruits et légumes du potager dés qu'ils sont près! Du coup je vais faire séché au soleil au lieu de dépensé des sous dans une machine qui consomme beaucoup d'énergie.... Vive la nature et le soleil....
Bonne journée à tous et a bientôt....

moi j'ai de beaux raisins noirs qui sont murs mais vu le temps plus que maussade qu'on a en ce moment, il faudrait que je me dépêche de les ramasser.
J'aimerai pouvoir les faire sécher mais comment, au four aussi, vu la taille des grains ça ne risque pas de griller?
J'ai aussi un gros poêle à bois mais il ne fonctionne pas tout le temps... Merci de m'éclairer. (ps: je n'ai pas de deshydrateur et pas de soleil non plus en continu...)

bonjour

pour le séchage des raisins en cuisinière,j'ai testé encore ce matin,c 'est pas top,les raisins noirçissent,ont un goût de brûlé,pour éviter de les perdre,je fais de la confiture en mélangeant des mûres,super bon.