Pommes séchées

1 oct. 2003

bonjour!

je cherche juste à faire des pommes séchées (lamelles) moi-même, mais pas une recette à l'horizon! quelqu'un a une idée?
je sais qu'il faut faire un sirop à verser sur les pommes au début, mais en quelles proportions et combien de temps de séchage, c'est ma grande question...
d'avance merci de m'éclairer un peu.
laetitia.

2 janv. 2005

J'ai déjà fait des pommes séchées et je ne me suis pas compliqué la vie: j'ai pris des pommes bios, comme ça pas besoin d'éplucher, je les ai lavées, j'ai enlevé le trognon et j'ai fait des tranches très fines (2 mm) que j'ai étalé sur du papier cuisson.
Et j'ai fait sécher dans le four avec chaleur tournante à 50°.
Si on laisse assez longtemps elles deviennent croustillantes comme des chips mais il faut les manger rapidement sinon elles ramolissent.

3 juil. 2005

J'ai déjà fait des pommes séchées et je ne me suis pas compliqué la vie: j'ai pris des pommes bios, comme ça pas besoin d'éplucher, je les ai lavées, j'ai enlevé le trognon et j'ai fait des tranches très fines (2 mm) que j'ai étalé sur du papier cuisson.
Et j'ai fait sécher dans le four avec chaleur tournante à 50°.
Si on laisse assez longtemps elles deviennent croustillantes comme des chips mais il faut les manger rapidement sinon elles ramolissent.

plume11 a écrit :

bonjour , oubien les mettre dans un pot ou une boite BIEN fermée.

4 nov. 2005

si je fais sécher des rondelles de pommes dans mon déshydrateur, faut-il que je mettes autre chose qu'un jus de citron pour éviter le noircissem ent?

5 nov. 2005

si je fais sécher des rondelles de pommes dans mon déshydrateur, faut-il que je mettes autre chose qu'un jus de citron pour éviter le noircissem ent?

pétunia a écrit :

pas besoin de jus de citron ; les miennes nature sont beiges et non noircies.
si tu aimes la canelle , fais-en une tournée que tu roules dans la canelle en poudre!!!!je ne te dis que ça!!!!!!!!!!!!!!

6 nov. 2005

excellente idée, j'essaie dès ce matin et je te dis ce que ça donne!
bonne journée