Sécher des cèpes ?

bonjour
qui aurait une méthode pour conserver des cèpes
séchage ou autre
merci de vos réponses!

Bonjour,

Je les sèches au four, après les avoir bien nettoyer, les trancher en lamelles, les placer sur une plaque côte à côte et au four 50° toute la nuit le lendemain, il ne reste plus qu à les mettre en sachet après avoir refroidis

merci beaucoup!

Pas la peine de dépenser de l'énergie pour sécher des champignons dans un four : Ils sèchent très vite, un jour ou deux, à l'air libre, étalés sur un plateau ou enfilés sur un fil et suspendu, comme du linge, dans la cuisine !

je les sèche de cette façon là, en les posant sur une petite grille au soleil pendant 2 jours (comme sur la photo pour les girolles)



sinon tu peux les conserver dans de l'huile d'olive, à ce moment là il te faut du jeune cèpe "bouchon"

bonne journée

angèle007

et bien Un grand merci!
Angèle
hiphop
nietta
je faisais mes trompettes de la mort en les enfilant sur un fil !
donc je vais faire pareil !
merci à toutes

D'après mon expérience, il vaut mieux diviser les gros morceaux et surtout ôter tous les tubes. Vérifier aussi si des morceaux isolés pourrissent, c'est souvent que les larves ont éclot dedans.