Sécher des cèpes

bonjour

j'ai plusieurs kilo de cèpes sur les bras et je voudrais en séchez un peu pour comparer avec la congélation
je sais aussi qu'on peut sèche des chantelles mais est ce que je peux utiliser la même méthode pour des cèpes sachant qu'elles sont bien plus grandes et lourdes

merci d'avance

Nous l'an dernier, nous les avons coupé en lamelles, puis posé sur des grilles et suspendu au chaî. Et cela environ 1 mois, puis mis dans des bocaux en verre bien à l'abri.
Je m'en suis servi pour faire des sauces, et nous avons même fait du pâté avec.
Nous avons été contents du résultat.
A présent il existe peut être d'autres métodes.
Comme cela était un essai, nous l'avons fait que avec 3 cèpes.
Voila tout ce que je peux te dire de notre petite expérience.

tu peux sécher les deux, sans problèmes. soit dans un séchoir électrique (6h à 60°C) soit sur un fil
tu coupe tes cèpes en tranche de 8mm tu enfile et place a au dessu d'un radiateur, ou à une fenêtre bien au chaud.
je sèche au dessus d'une cuisinière à bois, les chanterelle et trompettes de la mort sont sèche en une nuit
jc

Peut-on les sécher au four?

oui, si tu arrive a régler ton four sur 60°C et ouvert, pour évacuer l'humidité

Merci pour ta réponse, Jean-Claude. Je vais essayer ce soir. Je pense qui'il faut les laisser toute la nuit?

oui c'est un minimum, cela va aussi dépendre de la grosseur des tranches