Stériliser des conserves de tomates séchées ?

1 sept. 2008

Bonjour

je vais faire des tomates séchés conservé dans de l'huile d'olive, mais comment faire pour stérilisée mes pots sans abîmés mes tomates.

Merci

2 sept. 2008

lankou

Je suis contente de t'accueillir sur notre forum et je te souhaite la bienvenue au nom de toute l'équipe

Au début on est un peu perdu si tu as des questions n'hésite pas nous sommes la tu verras ici tu va vite te faire des amis j'éspére que tu te plairas parmi nous bonne promenade sur notre forum

3 sept. 2008

Bonjour

Je sais que certaines recettes disent de stériliser avec l'huile, mais pas expérience je sais que l'huile chauffée rancit facilement et ce qu'elle devrait conserver devient inconsommable

Je ne sais pas si c'est un conseil judicieux car je ne l'ai pas testé, mais je pense que je préférerais stériliser (ou plutôt pasteuriser) des bocaux de tomates séchées avec aromates mais sans huile et les conserverais au frigo, pour ne mettre l'huile que après ouverture.
..... et je ferais cela juste après séchage, c'est à dire quand els tomates sont encore chaudes.

De nouveau je n'ai pas testé (mais les bocaux bons à jeter parce que l'huile est devenue rance : ça oui, j'ai testé

)

Byeeeee