Tomates confites

A l'aide! J'ai fait des tomates confites fin septembre (cuisson au four 60°C, pendant 4h) que j'ai conservé dans de l'huile d'olive (très pure) avec ail, thym, poivre, sel. J'ai lu que ça conservait 2 mois au frigo. Mais j'ai remarqué que le couvercle de mon pot en verre a un peu gonflé et quand je l'ouvre il y a quelques petites bulles qui remontent à la surface. Est-ce que je peux les utiliser? Auraient-elles fermenté? Est-ce dangereux? Merci pour vos conseils (c'est la première fois que je me lance dans les conserves).

Je fais des tomates confites depuis 2 ans. Je les fais sécher au four (comme les meringues) avec du sel du poivre et de l'huile d'olive. Quand elles sont prêtes, je les congèle après refroidissement et je les remets dans de l'huile d'olive (+ ail, laurier, thym....) quelques heures avant utilisation. Je n'ai jamais été déçue.
NB j'utilse des tomates allongées (romaines)