Tomates confites ou tomates séchées ?

pourriez-vous me donner la différence entre l'un et l'autre
car j'ai vu les 2 recettes et la préparation des tomates confites est
similaire mais beaucoup plus rapide
pour ma part c'est pour les manger en apéritif ou pour
mettre dans des pâtes
merci j'attends vos réponses avec impatience
TALY

Je dirais que les tomates confites sont des tomates sécbées confites dans de l'huile (d'olive).
C'est le même mode de cuisson (four très doux plusieurs heures généralement) mais ds un cas, elles sont arrosées d'huile et pas dans l'autre (que du sel et ou sel/sucre).

On peut aussi faire des tomates séchées que l'on conservera dans un bocal d'huile d'olive (avec basilic séché, ail).

et si l'on habite dans un pays ensoleillé et qu'on dispose de place, on peut faire sécher ses tomates au soleil.

Voilà, j'espère avoir éclairé ta chandelle !

merci,beijaflor.
ce n'est pas la première fois que tu sautes à mon secours
je t'en remercie
a+ taly

Beijaflor!

Mais dis-moi, comment fait-on pour sécher des tomates? Je vais deux mois en Grèce, en été et ma belle-mère en a des kilos et des kilos. Peut-être pourrons-nous manger des tomates autrement que ce qu'on ne mange déjà? Autre petite question tant que j'y suis, sais-tu comment on fait non pas le coulis de tomates mais comment le conserver? Faut-il mettre quelque chose de particulier ou juste mettre le coulis en bouteille? Que de questions... Bonne soirée (d'ici aussi, je m'en vais ) A bientôt? Hella

je viens de terminer .
et c'est parti,pour 4 h de four à 90 degrés

Hella : Pour ce qui est de sécher les tomates au soleil, je n'ai jamais essayé ! D'une manière générale, pr les fruits et légumes séchés de cette manière, je me suis toujours demandé comment on évitait les fourmis (les cloches à fromage et autres moustiquaires n'étant pas très efficaces pr ces bestioles ).
Sinon, pr répondre à ta question sur la conservation du coulis, il faut impérativement stériliser les bocaux. Personnellement, je n'ai jamais fait de coulis autrement qu'au coup par coup. D'autant qu'en ville, cela n'a guère d'intérêt : les tomates sont svt chères et peu goûteuses....

Taly : alors, verdict ?

bonjour Hella ;
pour sécher les tomates , je les mets au déshydrateur électrique jusqu'à ce qu'elles aient la consistance du cuir , puis je les mets en pots avec huile d'olive , ail , herbes de provence....
j'essaye de les oublier quelque temps , puis je les sers avec une salade , de la charcuterie ....
bon appétit