Ingrédients
Équivalences
- tomates
- sel
- poivre
- sucre
- huile d'olive
- herbe de provence
- basilic
- laurier
- ail
- baies roses
- coriandre
Tomates séchées à l'huile
recette 1
Je coupe les tomates en 2 dans le sens de la hauteur et je retire les pépins, je pose ensuite mes demi tomates coté bombé (donc la peau) vers le haut sur une plaque ou une feuille de papier sulfurisé (ou une feuille en silicone) et j'enfourne à 120° (th4) pendant une heure.
Ensuite, je sors la plaque et retourne tout doucement mes demi tomates (la peau se retrouve donc contre la palque) je les saupoudre d'une mélange de sel, poivre et sucre puis je les arrose d'huile d'olive(pour un meilleur résultat prendre une très bonne huile d'olive ! le résultat sera incomparable) et je les enfourne de nouveau mais en baissant à 90° (th 3) pendant 3 à 4 heures mais ca c'est selon la grosseur des tomates....
a la fin de la cuisson, elles sont ramollies (il faut faire attention en les manipulant) mais elles ne sont pas séches du tout (rien àvoir avec les tomates séchées !). il faut ensuite bien les laisser refroidir.
je les conserve dans des pots de confitures, dans de l'huile d'olive avec des herbe de provence, du basilic du laurier, une gousse d'ail des baies roses et un peu de coriandre..... idéalement il faut les laisser mariner dans l'huile quelques jour avant de les déguster.
Succès garanti tout le monde se régale et me demande la recette:si on utilise des bons ingrédients, elles sont comme celles que l'on trouve en italie (j'en reviens ) !
A rivederci
miam miam ça a l' air bon !
recette 1
Je coupe les tomates en 2 dans le sens de la hauteur et je retire les pépins, je pose ensuite mes demi tomates coté bombé (donc la peau) vers le haut sur une plaque ou une feuille de papier sulfurisé (ou une feuille en silicone) et j'enfourne à 120° (th4) pendant une heure.
Ensuite, je sors la plaque et retourne tout doucement mes demi tomates (la peau se retrouve donc contre la palque) je les saupoudre d'une mélange de sel, poivre et sucre puis je les arrose d'huile d'olive(pour un meilleur résultat prendre une très bonne huile d'olive ! le résultat sera incomparable) et je les enfourne de nouveau mais en baissant à 90° (th 3) pendant 3 à 4 heures mais ca c'est selon la grosseur des tomates....
a la fin de la cuisson, elles sont ramollies (il faut faire attention en les manipulant) mais elles ne sont pas séches du tout (rien àvoir avec les tomates séchées !). il faut ensuite bien les laisser refroidir.
je les conserve dans des pots de confitures, dans de l'huile d'olive avec des herbe de provence, du basilic du laurier, une gousse d'ail des baies roses et un peu de coriandre..... idéalement il faut les laisser mariner dans l'huile quelques jour avant de les déguster.
Succès garanti tout le monde se régale et me demande la recette:si on utilise des bons ingrédients, elles sont comme celles que l'on trouve en italie (j'en reviens ) !
A rivederci
miam miam ça a l' air bon !