A laide ...Conserves de tomates?

1 sept. 2004

Hello tout le monde!
j'ai récolté des tomates comme je n en avais jamais récolté dans mon jardin.Cette année a été exeptionnelle. On en a mangé a toutes les sauces et malgres tout il en reste encore...je voudrais les conserver mais je ne sais pas comment m y prendre...Y aurait il quelqu un qui connaitrait une recette de conserve de tomates ou bien un moyen éfficace pour les conserver le plus longtemps possible...?? je ne veux pas les jeter...
d avance Merci

Chipette

2 Recette sept. 2004

Concentré de tomates

Ingrédients Équivalences

tomates lavées
sel
1 ou 2càs d’huile
1càs de paprika (facultatif)
huile (pour couvrir)

Coucou Chipette

Tupeux faire des coulis que tu congèles, des tomates séchées et du concentré

Voici 2 recettes déjà

Concentré de tomates

Couper les tomates lavées en quartiers et les passer au moulin à légumes. Passer au tamis pour recueillir tous les pépins. . Saler généreusement. Laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement vers la fin jusqu’à obtention d’un concentré. Ajouter 1 ou 2càs d’huile et 1càs de paprika (facultatif) Bien mélanger. Verser dans des bocaux stérilisés et couvrir de 2 cm d’huile.

Purée de tomates au sel

Laver, couper en quartiers les tomates et les passer au moulin à légumes. Passer au tamis afin d’éliminer les petites peaux et les pépins. Verser dans une cocotte en fonte , saler et laisser cuire pendant 15 à 20 min pour obtenir une purée assez légère. Verser cette purée encore bouillante dans des bocaux stérilisés préalablement chauffés. Couler 2 ou 3 cm d’huile sur la purée et fermer immédiatement et hermétiquement les bocaux.

Bizzz