bonjour a toutes et a tous
voila je débute en stérilisation de bocaux - j'ai une lessiveuse et j'ai commencé a faire des bocaux de ratatouille pour cet hiver - je précise que j'ai un jardin et des battes de baseball de courgettes qui pululent dans le jardin.
J'ai donc naviguer sur le site et sur google pour avoir le maximum de renseignement car j'ai quelques bouquin mais ils se contredisent tous sur la manière de faire les choses. J'ai cherché sur l'historique mais je reste un peu perdue - je lance donc mes questions en étant persuadé qu'il y aura doublon je m'en excuses par avance
voici mes questions :
1- j'ai lu quelques part que lorsque la stérilisation est terminée (bocaux froid) on peut tester la prise de la stérilisation en décrochant le couvercle si le joint reste bien collé entre le couvercle et le pot c'est bon et j'ai lu ailleurs que lorsque l'on retourne le pot il ne doit pas y avoir de petites bulles - sur un pot j'ai eu des sortes de petites bulles en retournant le pot mais juste le temps que la ratatouille se retourne dans le pot et le couvercle tient surper bien - est ce bon ou pas ?
2- je suis du genre a ne pas savoir doser mes plats en quantité - j'en fait donc toujours trop - je pensais stériliser mes bourguignons et daube - par contre j'ai vu que l'on ne pouvait pas stériliser un plat contenant de la farine - c'est vrai ? ou alors faut il stériliser avant de faire ces fonds de sauces ?
3 - a priori la pomme de terre ne stérilise pas facilement - je ne voudrais pas faire des bocaux de pomme de terre mais il m'arrive de faire des courgettes avec des haricots verts et des pommes de terres a la sauce soja - a votre avis dois je prendre des précautions ?
4 - peut on stériliser des plats de viandes dans des bocaux avec joint ou faut il absolument des bocaux de boucher (a vis) ?
Bon déjà ces 4 là - merci beaucoup de votre aide
nadine
voila je débute en stérilisation de bocaux - j'ai une lessiveuse et j'ai commencé a faire des bocaux de ratatouille pour cet hiver - je précise que j'ai un jardin et des battes de baseball de courgettes qui pululent dans le jardin.
J'ai donc naviguer sur le site et sur google pour avoir le maximum de renseignement car j'ai quelques bouquin mais ils se contredisent tous sur la manière de faire les choses. J'ai cherché sur l'historique mais je reste un peu perdue - je lance donc mes questions en étant persuadé qu'il y aura doublon je m'en excuses par avance
voici mes questions :
1- j'ai lu quelques part que lorsque la stérilisation est terminée (bocaux froid) on peut tester la prise de la stérilisation en décrochant le couvercle si le joint reste bien collé entre le couvercle et le pot c'est bon et j'ai lu ailleurs que lorsque l'on retourne le pot il ne doit pas y avoir de petites bulles - sur un pot j'ai eu des sortes de petites bulles en retournant le pot mais juste le temps que la ratatouille se retourne dans le pot et le couvercle tient surper bien - est ce bon ou pas ?
2- je suis du genre a ne pas savoir doser mes plats en quantité - j'en fait donc toujours trop - je pensais stériliser mes bourguignons et daube - par contre j'ai vu que l'on ne pouvait pas stériliser un plat contenant de la farine - c'est vrai ? ou alors faut il stériliser avant de faire ces fonds de sauces ?
3 - a priori la pomme de terre ne stérilise pas facilement - je ne voudrais pas faire des bocaux de pomme de terre mais il m'arrive de faire des courgettes avec des haricots verts et des pommes de terres a la sauce soja - a votre avis dois je prendre des précautions ?
4 - peut on stériliser des plats de viandes dans des bocaux avec joint ou faut il absolument des bocaux de boucher (a vis) ?
Bon déjà ces 4 là - merci beaucoup de votre aide
nadine
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