bocaux encore et autres ?

J'ai eu beau lire hier soir tt le forum depuis un an je n'ai pas trouvé de réponse à toutes mes questions

A savoir : ne peut-on utiliser QUE des bocaux genre fermeture avec joint caoutchouc ou peut-on aussi utiliser des bocaux genre grands bocaux de confitures, cornichons etc.... avec un simple couvercle à visser

IL y a une chose que je ne comprends pas non plus : pour les haricots verts par exemple, ils sont seulement blanchis et après mis dans le bocal. Ca veut dire qu'ils finissent de cuire pendant la stérilisation???

Enfin pour ranger mes conserves j'ai bien un endroit ou mettre les conserves à l'abri de la lumière mais je pense qu'il y fait plus de 15°C, est ce vraiment embêtant??? ( il doit bien faire entre 18 et 20 en fait)

Merci de maider. votre forum est très sympa.

Christelle

Bonjour,

Il vaut mieux utiliser des bocaux avec des caoutchoucs ou des terrines avec des capsules spéciales (ce que je préfère) car une stérilisation mal faite est dangereuse pour la santé.

Tu investis dans des bocaux au fur et à mesure de tes besoins et ensuite tu n'as plus qu'à racheter des caoutchoucs ou des capsules.

Pour les haricots verts, le principe est celui des conserves : tu blanchis tes haricots ce qui les ramollit un peu et te permets de mieux les tasser dans le bocal. Par contre la cuisson se fait par la stérilisation.

Quand à la conservation, j'ai toujours conservé mes terrines en appartement et je n'ai jamais eu de problèmes (de toute façon une mauvaise conserve sent très mauvais à l'ouverture)

A part ces quelques conseils, tu peux suivre ceux qui ont déjà été donnés ici