Bonsoir,
Merci de m'aider à prendre une décision : j'ai fait ce week-end mes premières conserves de foie gras. J'ai bien suivi toutes les étapes : nettoyage, trempage dans le lait 4 heures pour enlever les aspérités, et en ayant rajouté 1 cuillère à café de cognac, puis égouttage, essuyage léger avec torchon propre, remplissage des bocaux en tassant au maximum et en essayant de remplir les trous ou espaces vides qui se créaient. Puis cuisson 40 mn pour les pots de 350 g et 30 mn pour ceux de 200 g, en fait-tout, et pots recouverts d'eau froide.
Cata : quand je les retourne, je vois des bulles qui se déplacent, j'ai l'impression d'avoir des morceaux de viande qui bougent, et enfin, j'ai une mince couche de foie recouverte des 3/4 de graisse : est ce du gras intégralement ou a t'il simplement entouré le foie ? sinon, où ce maudit foie a t'il disparu ?
Puis je les ouvrir (mes pots) pour le réveillon ou vaut il mieux que j'ailler acheter un foie gras tout prêt ? Merci de m'aider car je suis vraiment inquiète !
Merci de m'aider à prendre une décision : j'ai fait ce week-end mes premières conserves de foie gras. J'ai bien suivi toutes les étapes : nettoyage, trempage dans le lait 4 heures pour enlever les aspérités, et en ayant rajouté 1 cuillère à café de cognac, puis égouttage, essuyage léger avec torchon propre, remplissage des bocaux en tassant au maximum et en essayant de remplir les trous ou espaces vides qui se créaient. Puis cuisson 40 mn pour les pots de 350 g et 30 mn pour ceux de 200 g, en fait-tout, et pots recouverts d'eau froide.
Cata : quand je les retourne, je vois des bulles qui se déplacent, j'ai l'impression d'avoir des morceaux de viande qui bougent, et enfin, j'ai une mince couche de foie recouverte des 3/4 de graisse : est ce du gras intégralement ou a t'il simplement entouré le foie ? sinon, où ce maudit foie a t'il disparu ?
Puis je les ouvrir (mes pots) pour le réveillon ou vaut il mieux que j'ailler acheter un foie gras tout prêt ? Merci de m'aider car je suis vraiment inquiète !