kikouuuuuuuuuuuuuuu tout l'monde
alors le citron confit : je l'utilise pour mes tagines!
"Poulet aux citrons confits et aux olives vertes"
un poulet entier (à rôtir) ou découpé en morceaux
1 gros oignon finement émincé
du cerfeuil et du persil (ça fait un petit bouquet environ) très finement hachés
1 ou 2 têtes d'ail (en purée)
1/2 cuil à café de poivre
" " " " gingembre
" " " " sel (attention les olives et le citron confit sont salés doser donc en conséquence)
1/4 de cuil à café de curcuma
du safran en poudre(colorant) ou véritable(en cheveux)
1/3 de verre à huile+ 1 petite cuil de beurre (ou mieux du beurre rance pour les fins connaisseurs)
quelques olives vertes et une moitié d'un citron confit
Dans un grand saladier,mélanger toutes les épices, les herbes l'huile et le beurre, l'ail (petit truc que j'ajoute c un peu d'oignon râpé très finenemt).
Faire macérer les morceaux de poulet ou le poulet entier dans toutes ses coutures! il gagnera en saveur et en onctuosité.
Dans une cocotte, déposer tout le contenu du saladier + l'oignon et faire revenir le poulet à feu doux, une fois bien coloré, couvrir celui-ci d'eau puis ajouter les olives et le citron. faire cuire environ une quinzaine de mn.
Si le poulet est cuit le transférer lol dans un plat allant au four et le dorer (de tous les côtés bien sûr!!).
Si la sauce vous parait trop liquide la faire réduire jusqu'à onctuosité désirée (le temps exemple de rôtir le poulet).
ouffffffff!!! g fini
Bon poulet!!!!!!!!!!!!!!!!!!
truc : laisser le plus longtemps macérer, par exemple toute une nuit
