comment conserver des poivrons ?

Les poivrons.
Les mettre au four pour faire griller la peau puis les glisser encore chaud dans un sac plastique. Quand ils sont froid, receuillir le jus, peler et épépiner les poivrons et les ajouter au jus. On peut alors les mettre en bocaux stérilises ou les congeler.
Sans la peaux, ils sont plus digestes et on peux en faire un plat avec un peu d'ail, d'huile d'olive et de jus de citron.

Bonsoir une autre idée aussi,
Les nettoyer, enlever les graines, en faire une purée dans le mixer, puis les passer au chinois pour enlever tous les défauts (peau, graines cachées etc) Puis congeler dans des petites boîtes individuelles. On peut dans le cours de l'année les utiliser:
En purée avec un mélange égal de pommes de terre, crème etc.
en sauce voir : les coulis de légumes dans le site :
En flans, voir https://
En crème de légumes comme

Poivrons au naturel:

Des poivrons très sains, de même grosseur. 20g de sel par litre d'eau.

Laver les poivrons. Couper une rondelle côté queue et retirer les pépins en creusant. Plonger les poivrons dans l'eau bouillante et les laisser bouillir 2mns. Les égoutter. Les rafraîchir à l'eau froide. Les couvrir d'eau salée et faire bouillir 5mns. Les prendre avec l'écumoire et les ranger dans les bocaux jusqu'au 3/4 de la hauteur. Couvrir du jus de cuisson. Fermer. Stériliser( en autocuiseur 40mns- en lessiveuse 2h.) Conservation plusieurs mois.