Comment stériliser des conserves

Bonjour,

J'ai des bocaux en verre avec couvercles en fer. Comment stériliser une fois qu'ils sont replis de fruits ou de rillettes ou autres. pour les confitures je mets de la parafine et ca marche bien. j'ébouillante les bocaux avant.

merci!

Pour les confitures, tu peux faire encore plus simple : après avoir ébouillanté tes bocaux, tu les remplis de confiture, tu fermes bien ton pot, puis tu le retournes, couvercle en bas, et tu le laisses ainsi refroidir 24 h. Pas besoin de parafine, et la durée de conservation est la même.

Pour stérilier les conserves, il faut les mettre dans un récipient, entourées de torchons pour éviter les chocs, couvrir d'eau, porter à ébulltion jusqu'à 100 ° (il faut un thermomètre) et maintenir cette température 1 heure. Ensuite, éteindre le feu et laisser refroidir naturellement.

ça, c'est ma méthode, mais si tu vas sur le ce forum, pose ta question, tu auras des réponses et tu pourras comparer et faire la plus simple : il ne faut pas se compliquer la vie ! c'est comme ça que j'ai découvert la méthode pour les confitures. A bientôt !

Super sympa, merci pour la réponse. Quelles conserves faut-il stériliser?

Dans la mesure où on veut "conserver", il faut stériliser. ça va des légumes aux viandes ou aux fruits. Mais peut-être tous les produits n'ont pas besoin d'1 h de stérilisation ? Dans tout les cas, en 1 heure c'est bien stérilisé. A mon avis on peut stériliser tout ce qu'on veut conserver.