Compote d'échalottes

1 déc. 2004

Bonjour je suis nouvelle sur le site, en me promenant sur le site j'ai vu que l'on pouvait accompagner le foie gras avec une compotee d'echalottes.

Pourriez vous me dire comment la realiser s'il vous plait.

Merci d'avance.

2 Recette déc. 2004

Compote d'échalottes

Ingrédients Équivalences

250g d'échalottes
3 cuiller a soupe d'huile
2 picées de curry

Coucou lysiane et je te souhaite la bienvenue sur ce site génial!!

alors pour la compotée tu prend environ 250g d'échalottes que tu émince dans le sens de la longueur.
Tu fais chauffer environ 3 cuiller a soupe d'huile et tu ajoute tes échalottes, tu fais cuire sur feu pas trop fot pour qu'elles deviennent transparentes mais pas colorées(environ 10 minutes).
Hors du feu tu peux ajouter 2 picées de curry si tu aimes.

Voila c'est une recette que j'ai vu a "bon appétit bien sur"

gros bisous a++

3 déc. 2004

Bonsoir Lysiane,
j'ai une recette de compotée d'oignons qui bleuffent toujours mes invités. je pense que c'est tout à fait faisable avec des échalottes.
Pour 1kg d'oignons. Tu fais fondre les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Pous tu rajour 1/2 cc de cannelle et 1dose de safran+sel, poivre + 1 cs de miel liquide.
Yu lmaisses cuire à feu très doux pendant 45 min, en veillant que ca n'accroche pas( auquel cas rajouter un peu d'eau). Ajouter desraisins secs et terminer la cuisson pendant 15 min.

4 déc. 2007

moi je mettrais en plus une goutte de vinaigre de framboises