Conseils pour stérilisation

Bonjour,
J'aimerais avoir quelques conseils sur la stérilisation. Je n'ai jamais fais de concerves de légumes donc ce qui me questionne un peu c'est le temps d'ébulition. Cette année, mon jardin est beau et donne beaucoup.
Combien de temps dois-je faire bouillir:
-mes carottes?
-mes choux-fleurs?
-mes betteraves rouges?
-mes tomates?

Merci beaucoup

bonsoir

carotte:1h a 100° 35 mn en auto cuiseur

choux fleur 1 heure a 100°auto cuiseur 25mn

betterave rouge1heure 30 a85° en auto cuiseur 20 minute

tomate 30 minute a 85° auto cuiseur 2mn

bonne conserve

pingine

C'est quoi un auto-cuiseur?
Moi ce que j'ai, c'est un gros stérilisateur que je remplis d'eau, chauffé par un brûleur dessous.
En fin de semaine, j'avais quelques betteraves à mettre en pot. J'ai fait des recherches et j'ai fini par les faire cuire 2h30 à 100°C avec la peau et sans eau.
Les tomates, on m'a dit 90 min.

bonjour,
concernant les carottes faut-il préalablement les cuire et les couvrir ensuite d'eau salée dans les bocaux?
le temps de stérilisation est-il de 35 mn
par contre plonger la cocotte minute dans l'eau froide en fin de stérilisation permet de rafermir les aliments.
merci d'avance