Rien de plus simple:
Dans un pot de grès ou un bocal en verre de grande contenance mettre les haricots dans une saumure de sel c'est a dire une bonne couche de haricot bien tassé et une couche de gros sel additionné d'eau le liquide devant toujours dépasser les haricots.emplir le pot au fur a meure des cueillettes. pour terminer tasser avec une planche et une pierre et recouvrir d'un couvercle. a conserver dans le noir(a la cave).
la conservation durera un an jusqu'a la prochaine récolte.
le plus ennuyeux et de faire desaler les haricots avant de les cuisiner ( minimum 24 heures avant en ayant soin de changer l'eau souvent., donc adieu les menus de dernière minute!)les haricots conservent donc toute leurs vitamines et ressemblent a des haricots frais.
