Conserve de carottes au sel

1 juil. 2005

Bonjour au forum.

Je cherche une recette pour faire des carottes en conseve, j'en est trouvé une avec du sel et du sucre mais je ne connais pas les quantités par litre d'eau.

Si vous pouvez m'aider

si vous avez celle des haricots verts je suis preneuse.

Merci

A+Marion

2 Recette août 2005

Conserve de carottes au sel naturel

Ingrédients Équivalences

2 kg de petites carottes
30 gr de gros sel

Bonjour

voilà une recette
Réf : conserves familiales

CAROTTES AU NATUREL

2 kg de petites carottes
30 gr de gros sel

Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 48 h
Stérilisation : 1h30

Gratter légèrement la peau et laver soigneusement les carottes. Les faire blanchir 10 mn dans une marmite d'eau salée. Egoutter et passer les carottes sous l'eau froide.

Faire chauffer 2 l d'eau avec le gros sel. Retirer du feu à l'ébullition et laisser refroidir

Ranger verticalement les carottes dans les bocaux et recouvrir d'eau salée. Fermer hermétiquement

Mettre 1 heure à stériliser et laisser refroidir. Renouveler l'opération 48 heures plus tard, pendant 30 minutes

Durée de conservation : 1 an

Voili voilà bonne conserve

3 août 2005

bonjour le forum

Bonjour serise pour ta recette une toute petite question la repartition des 30 g de sel

est ce 15g pour les blanchir et 15 g pour les mettre en bocaux

ou est ce 30 g pour les mettre en bocaux

Merci

a+marion

4 août 2005

Eh bien écoute je viens de regarder mon livre c'est bien ce que j'ai frappé alors dilem

A mon avis les 30 g de sel sont pour les 2 l d'eau, que l'on doit mettre dans les bocaux.

Maintenant ce que tu peux faire, ne sale pas trop l'eau quand tu les blanchis dans le doute...

J'ai un autre livre et c'est pareil le détail de la recette est énuméré de la même façon "il faut blanchir dans l'eau salée, et ensuite faire le "sirop salé". je pense que les proportions de sel sont pour le "sirop"

tiens moi au courant si tu testes
bisous