Conserve de céleri rave

Bonjour, je souhaiterais faire du céleri rave râpé en conserve mais je ne sais pas si on peut le faire. Si c'est possible est ce que quelqu'un peut me donner la recette. Je vous remercie par avance

Peut-être que c'est possible mais j'ai un doute. L'intérêt du céleri rave râpé, c'est précisément d'être servi cru pour son croquant. Une fois stérilisé, ce croquant disparaîtra forcément.

Tant qu'à faire, si j'étais toi, je crois que je tenterais une stérilisation avec du céleri rave coupé en cubes, que j'utiliserais ensuite chaud, dans une purée ou une soupe. En règle générale, pour les légumes, on stérilise à 100 degrés pendant une heure.

Merci beaucoup pour ta réponse j'avais un doute. Je pense que je vais tout simplement le râpé et le mettre au congélateur alors.

bonjour

voici la recette

tiré du livre:conserves familiales

que j'utilise régulièrement

céleri rave
8 gr de sel par litre d'eau
pelez les céleri raves,couper en rondelles épaisse,les laver et les faire blanchir pendant 6 mn dans de l'eau légèrement salée(attention le sel fair rougir le céleri)
laisser dégorger pendant une 20 de mn pour bien refroidir;égoutter
mettre en bocaux en pressantbien et couvrir d'eau bouillie froide sans sel
fermer hermétiquement
stériliser une bonne heure a 100°

on peut se servir de ces céleris pour faire une purée qui accompagnera agréablement une viande ou gibier

pingine

Essaye de conserver en saumure ou en lacto-fermentation
Mais c'est vrai que ça va perdre en partie son croquant.