conserve de champignons

Bonjour tous et toutes !
Je voudrai faire des conserves de champignons, des bocaux je suppose et... je ne sais pas faire !
On croule sour les champignons en ce moment ! Pas des cèpes malheureusement ... mais des "Rosés des prés", c'est déjà pas si mal, fricassés cela a le même parfum et presque le même goût, presque.. !
En tous les cas nos prairies en sont couvertes... je voudrais faire des bocaux... comment faire ? S'il y a d'autres moyens de les conserver, bien sûr cela m'intéresse aussi.
Merci à qui me répondra... assez vite car c'est demain que je pourrai faire cela...
Selma

Je fais une recette de champignon pour l'apéro ou pour mettre dans des ragoûts. Par contre c'est toujours avec des petits cèpes. Si tes champignons sont très fermer, je pense que tu peux le faire aussi.

Nettoyer les champignons et les couper en morceau de 1/1 cm(champignon de paris entier ou coupé en deux)
Les mettre dans une casserole, ajouter du vinaigre, et faire bouillir 5mn maxi.
Egoutez les champignons et les mettre dans un bocal avec beaucoup d'ail pillé (ou passé à la moulinette), couvrir d'huile.

Voila c'est fini....
Pour l'apéro, je les sort du bocal en les égoutants en gardant des morceaux d'ail et je les mets dans un petit ramequin avec des cure dents.

Les amis adorent.

Par contre c'est très fort en vinaigre, faut aimer.

Alors dans le journal local "Sud Ouest" d'aujourd'hui, il est indiqué :

Mettre vos champignons en conserve : Les laver à l'eau courante, les jeter dans de l'eau bouillante pour les blanchir pendant 5 minutes, les égoutter et bien les sécher, puis les mettre dans un bocal avec un brin de thym, de romarin, des grains de poivre, remplir d'huile et bien refermer.

Bonjour tous et toutes,
Que de recettes, toutes me tentent. Je les testerai toutes. En attendant, hier, j'ai congelé mes champignons tout cuits (fricassés) ! On verra bien. Et en plus le soir, un énorme panier de gros... cèpes est arrivé ! Ils ont suivi le même chemin sauf une partie qu'on a mangé aujourd'hui avec des pâtes et du poulet émiété dans les pâtes plus ail ! mummmmmmmmmmmmmm !
Mais celle qui consiste à les conserver dans l'huile avec beaucoup d'ail me plaît bien. Mille merci à vous toutes !
Avec le temps qui fait, je pense qu'on va en avoir d'autres ! trois jours de pluies (grâce aux Pyrénées pas loin !) et chaleur !
@+
Selma !

Si tu veux essayer pour voir si tu aimes, fait le d'abord avec des champignons de paris. ça a moins de parfum, mais tu peux te faire une idée.

bonsoir

bien que je sois loin du sud-ouest, je croule les cèpes , youpie!!!!!!

j'ai préparé un gratin de pommes de terre aux ...
pour demain des cèpes farcis et une fricassée.

j'aimerais pouvoir conserver les autres, je ne sais pas comment les congeler, sur le site, on dit "que les petits", moi ils sont gros, frais mais gros

merci pour votre aide,
si les recettes vous intéressent, j'aurai le temps demain
bonne soirée