un grand merci pour cette recette car je voulais vraiment différentes manières de conserver ce cucurbitacé c'est chose faite maintenant à ma casserole
="p0ussiere_d0"]
c'est encore moi.....
Hum, donc, j'ai décidé de me ridiculiser..... (c'est pas dans ce forum que j'avais vu la recette... )
Alors je vais vous en faire profiter Les citrouilles et les courges en pots Mason
De la tarte à la citrouille au mois de mars ? Pourquoi pas ?
Dépendant des variétés, vous aurez besoin de 15 livres (6,8 kilos) de courges brutes pour faire 7 pots de 1 litre et de 20 livres (9 kilos) pour faire 18 pots de 500 ml.
Choisir des courges et des citrouilles mures et à la pelure dure. Les plus petite donnent un produit de meilleure qualité.
Procédure :
Couper, retirer les pépins et les matières filandreuses pour ne retenir que la chair. Trancher en lanières d'environ un pouce de large et peler. Couper ensuite en cubes de 1 pouce (2,5 cm) de coté.
Faire bouillir un gros chaudron d'eau et y verser les cubes. Reporter à ébullition et laisser mijoter 2 minutes.
Emplir les pots avec les cubes et le jus de cuisson en laissant 1 pouce (2,5 cm) d'espace sous le goulot.
Temps de stérilisation des conserves de courges à l'autoclave :
Stérilisez 55 minutes pour les pots de 500 ml
Stérilisez 90 minutes pour les pots de 1 litre
Simple non ?
rien ne sert de pourir, il faut canner à temps!
Zadore ces Quebequois!
Bizes.
Lyl.[/quote]
