Bonsoir Dom
Je réponds pour les courgettes ensuite je répondrai pour le chou fleur.
( je n'ai pas répondu à ton message, j' étais un peu débordée et puis j'ai lu que tu avais décidé de les congéler )
Personnellement, je fais revenir des courgettes à l'huile d'olive avec ou sans oignons, je sale et je remplis des bocaux de 1/2, 3/4 ou 1 litre sans ajouter d'eau. je stérilise 1 heure à 100°
Pour le chou fleur, je congèle, mais je l'ébouillante et le fait égoutter toute la nuit
Tu peux le stériliser ( jamais essayé)
Voici la recette
- Blanchir à l'eau bouillante vinaigrée pendant 5mn. rafraîchir.
- Faire cuire ensuite à l'eau salée 10g / litre ,pendant 10mn.Egoutter.
- Disposer les bouquets dans les bocaux d' 1 L. Arroser avec eau bouillante salée additionnée de vinaigre d' alcool (1 cuillère à soupe pour 2 litres )
-Steriliser 1 h30 .
Toutes mes excuses pour ne pas avoir répondu plus tôt.
Je reste à ton écoute si je peux t'aider.
Amicalement Marilyne.
