Conserve de moules

Bonjour,

J'ai lu il y a très longtemps comment conserver après cuisson les moules dans l'huile, ou le sel, ou le vinaigre ....
Une internaute avertie explicait comment elle "recyclait" le reste des moules marinières, pour les resservir avec l'apéritif, style tapas ...
Si quelqu'un pouvait me redonner cette technique cela m'arragerait beaucoup car soit mes invités non pas mangés à leur faim, soit j'ai encore vu beaucoup trop grand et il me reste de quoi faire un joli bocal ...
merci
Marsu

Bonjour,

Lorsque je fais des moules mariènes et qu'il en reste, je les décortique dans un bocal, je rajoute un peu du jus de cuisson avec les légumes au 3/4 du bocal et un grand trait de vinaigre blanc presque jusqu'en haut et puis bien le fermer et le laisser au frigo. Même après plusieurs jours, elles sont super bonnes.

Merci Myrtille,
Je n'ai plus l'eau de cuisson, je vais essayer moitié eau - moitié vinaigre...
Je garde précieusement la recette pour la prochaine fois.
Marsu