Conserve de moules au vinaigre

J'ai fait une très belle "cueillette" de moules sauvages et je cherche à les conserver au vinaigre pour les servir ensuite à l'apéritif.
Auriez-vous une recette ?

préparer les moules comme à l'habitude, puis faire chauffer dans une casserole, du vinaigre de vin (aromatisé si l'on veut), avec grains de poivre, laurier, thym, jus de citron, clou de girofle...

faire réduire la quantité de liquide d'environ 1/3, laisser refroidir et verser sur les moules, fermer hermétiquement.

conserver au frais..