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Conserve de navets

5 réponses · 4100 vues

1
Hello, Kikou, Bonjour Bonjour,
Question J'ai quelques navets au jardin et j'aimerais les conserver pour l'hiver (pour un pot au feu par exemple).
Comment puisse-je faire? Question
Puisse-je stériliser comme pour des carottes ou des betteraves rouges?
Merci.
2
bonjour

oui même procédé que pour les carottes appréciable pour l'hiver surtout du jardin

pingine
3 Recette

Conserve de navets à la sucrée

Ingrédients Équivalences
  • 400g de navets
  • 10g de gros sel par litre d'eau
  • 10g de sucre par litre d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
.

Préparation : 15 mn
Stérilisation : 30 mn
Difficulté

Coût

Ingrédients pour 1 bocal de 50 cl :
Navets. Prévoir 400 gr de navets pour un bocal de 50 cl.
Gros sel (10 gr/litre d’eau).
Sucre (10 gr/litre d’eau).

Ustensile : autocuiseur 8 à 10 litres (les temps de stérilisation sont indiqués pour ce type d’ustensile).

Préparation :
Utiliser des petits navets.
Peler les navets.
Laver.
Faite bouillir une grande quantité d’eau. Salée à 15gr/litre.
Blanchir les navets pendant 5 minutes.
Rafraîchissez dans un récipient d’eau glacé.
Egoutter.
Remplir les bocaux.
Couvrir d’eau bouillante salée à 10gr/litre et sucrée à 10gr/litre jusqu’au trait maximum de remplissage (environ 3 cm du bord).
Fermer les bocaux avec un joint neuf.
Placer dans l’autocuiseur.
Caler avec des torchons propres (le fond des bocaux ne doit pas toucher le fond du récipient sous peine de casse).
Recouvrer les bocaux d’eau.
Stériliser 30 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Retirer la soupape de l’autocuiseur et sortez les bocaux dès que la pression permet d’ouvrir l’autocuiseur.
A complet refroidissement, vérifier la stérilisation en débloquant le levier métallique des bocaux (le couvercle ne doit pas s’ouvrir).
Conservation optimale 3 ans dans un endroit sec et à l’abri de la lumiere

pingine
4
T'es Génial ! Merci beaucoup, Pingine.
Maintenant, il n'yn a plus qu'à se mettre au travail avant de partir en vacances. Sport Surf

Je stérilise d'habitude 20 mn, plus un long temps de refroidissement.
5
Si vous avez une cave qui reste bien fraîche vous avez peut-être la possibilité de les conserver dedans, frais et sans préparation (PDF.)
6
je connais ce procédé pour les carottes avec couches de sable pour les autres légumes je ne savais pas . mais bon pour ma part je préfère la stérilisation pour moi c'est plus sur et toujour prêt a l'emploi

bien que ton pdf est très interressant merci de l'avoir posté

pingine