Conserve de rôti de bœuf

Bonjour,
Je débute en conserves, et je n'arrive pas à trouver beaucoup d'infos pour conserver de la viande en bocaux.
Peut-on conserver des rôtis?
Doit-il y avoir de la "sauce", ou peut-on stériliser juste le rôti?
Merco d'avance à tous de vos conseils éclairés!

Merci Dillou!
J'espère une réponse, car je suis devant mes pots avec mes rôtis et je ne sais pas quoi décider!

Bonjour,

la réponse vient peut être trop tard mais pour une prochaine....
Je fais des bocaux de rôti mais je n'ai jamais essayé le boeuf mais veau, porc, dinde sans souci, je mets le rôti dans le bocal j'ajoute selon les stocks du placard et la viande : thym, laurier, sel, poivre, oignon, ail etc... et je stérilise dans mon stérilisateur électrique 2h.

bonne cuisine !

Merci vacle!
En fait j'ai fait de la gelée (en sachet), mis mes rôtis dedans et j'ai stérilisé 2 h, puis laisser refroidir!
Dans d'autres bocaux j'ai mis des PdT.

J'espère que c'est pas une bêtise?

Je pensais qu'on ne pouvait pas faire des conserves sans qu'il y ait "du liquide"?

Enfin entre temps je me suis informée sur le botulisme alimentaire ....

bonjour,
Vacle je voulais avoir une pcrécision : tu mets ton rôtis cru dans le bocal et tu ne rajoutes pas du tout d'eau dans le bocal?
MERCI