Conserve sauce tomate sans stérélisation

Bonsoir Janick,

tu coupe tes tomates, tu les mets dans une casserole, tu cuits pour épaissir, tu passes au moulin à légumes puis, tu mélange 1 g d'acide salicylique par litre de sauce, tu mets en bouteilles avec un peu d'huile sur le dessus, tu fermes ta bouteille et tu mets dans un local un peu frais et sombre. Se garde un an, quand tu ouvres une bouteille, si tu n'as pas besoin de toute la bouteille, tu couvres ce qui reste d'un peu d'huile et tu gardes au frigo

Bonne soirée

J'avais déjà vu des recettes de ce type, mais j'ai lu quelque part que l'acide salicylique pouvait être toxique dans certains cas (c'est de l'aspirine en fait non?).

C'est bien de l'aspirine,
mais pourquoi toxique ? il n'en faut qu'1 g par litre et on ne comsomme pas 1 l à chaque fois par personne. Mais tu a peut être raison, je sais pas

Peut être que je confond mais je crois que ma mère avait cette recette dans un livre et qu'elle était donnée à titre de curiosité, mais déconseillée.

Il faudrait l'avis de quelqu'un travaillant dans le domaine médical peut être?

C'est vrai que l'aspirine n'est déconseillée qu'aux personnes souffrants d'ulcères ou de problèmes de coagulation sanguine.

l'acide salicylique de l'asprine? j'aurais tout vu!
l'asprinie est de l'acide acetyl salicylique...