Conserve sauce tomate stérilisation

Bonjour à tous les gourmands,

Je fais mes débuts en sérilisation de ma sauce tomate et j'ai quelques soucis.

Alors, pour être précis, j'ai procédé comme ceci :
- préparation et mijotage de la sauce (oignon, ail, persil,...),
- mise en bocaux verre avec joint caoutchouc neuf (stérilisés),
- j'ai mis dans les lessiveuses les bocaux entourés de chiffon pour éviter qu'ils ne s'entrechoquent,
- au premier bouillon j'ai laissé au moins 30 minutes stériliser,
- des petites bulles sortent des pots, donc tout va bien je pense
- J'ai laissé refroidir un peu (1 heure) dans leur eau.

J'ai donc sorti 1 heure après quelques pots encore tiède et j'ai essayé de les ouvrir et là... ils s'ouvrent !!! HORREUR !!!
Je ne les ai pas tous testés mais j'ai peur...

Alors j'aurais quelques questions :
- les bocaux s'ouvrent-ils toujours tant qu'ils ne sont pas complètement froids ??
- Aurais-je dû attendre qu'ils soient complètement froid pour tester ?
- La sérilisation est-elle ratée ?
- Si je dois recommencer comment procéder : tester les pots et ne re-stériliser que ceux qui s'ouvrent ???

Merci pour vos réponses avisées
A très vite

Houlala!
Je fais pas mal de bocaux. Mais j'ai tellement peur à chaque fois pour la stérélisation que j'attends que l'eau soit complètement froide avant de les sortir de la marmite.
Je n'ai pas souvent de problème en général. Les seuls soucis que j'ai rencontré c'est lorsque mes caoutchous étaient mal mis.

Bon courage

Bonsoir,

J'y suis retourné ce soir et les bocaux que j'ai sorti pour la plupart avaient l'air bons.
Peut-être dois-je refaire et attendre que l'eau soit bien froide.
A priori il ne dois pas y avoir de soucis à faire une deuxième stérilisation ?

Bonne nuit

Bien sûr,tu recommences ,et surtout tu laisses refroidir tes bocaux dans le stérilisateur

Je ne fais pas de conserve de tomates, mais de terrines, et pour tester que la stérilisation est efficace, on peut essayer d'ouvrir, mais quand les bocaux sont complètements refroidis et pas avant (En général, le lendemain, pour être sûr que l'intérieur est complètement froid).

Merci Cicine,
J'ai refait une stérilisation même des pots qui semblaient "étanches" et je les laisse refroidir dans les lessiveuses et dans l'eau jusqu'à demain.

Bonjour, concernant les stérilisation de sauce tomate, est ce que je peux utiliser des petites bouteilles en verres qui contenaient aussi de la sauce tomate? Il n'y a pas de risque? merci!

j'avais la même question
j'ai gardé plein de pots de sauce, achetés toute l'année, et je me demandais, si comme avec les confitures on pouvait y mettre les sauces tomate????
Merc d'avance pr les réponses
(Babane au passage: )

Bonjour,

Si l'intérieur du couvercle est intact il n'y a pas de raisons pour ne pas vous servir de vos bouteilles ...

Sinon, pour la stérilisation de la sauce tomate, moi je laisse bouillir 45 minutes.

( salut Polange !)

Merci orangette!

ça y est tout est en pot, j'ai fait 8 pots et 1 bouteille, avec des couvercles métalliques ; verdict demain, quand cela aura bien refroidi!!!
Kikou Orangette

J'ai eu avec une amie un pot de sauce tomate. La stérélisation était parfaite.
Du moment que la sauce est mise bien chaude dans les pots il ne doit pas y avoir de problème. Tout comme pour la confiture !!!
Pour ma part je ne fais que des conserves dans des bocaux avec rondelle.
Mais peut-être qu'au niveau vitamines ce n'est pas l'idéal?!
Si quelqu'un peut m'éclairer ça serait super
A bientôt
Miline