conserver des poivrons

1 oct. 2003

bonjour ,

j'aimerais conserver des poivrons (verts , jaunes et rouges)
dois je les faire griller et ôter la peau avant de les congeler ?
sinon , quel autre moyen y a t il ?
merci d'avance

2 oct. 2003

Bonjour

Moi j'enlevé les graines et la partie blanche à l'intérieur, je le coupe soit en lanières ou en cubes. je tamponne un peu avec un papier absorbant et je mets dans une poche au congélateur. Tous simplement

3 oct. 2003

Pour un kilo de poivrons
1/ couper ler poivrons en 4, enlever le pédoncule et les graines
2/ dans une cocotte, faire revenir 6 à 8 minute sur feux doux avec 25 cl d'huile d'olive et 1/2 cuillerée à café de sel
3/ retirer avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant
4/ tasser dans un bocal bien propre , fermer hermétiquement
5/ faire stériliser pendant 1/2 heure et laisser refroidir dans l'eau de stérilisation
6/ faire éventuellement une seconde stérilisation de 10 minutes 2 jours plus tard

durée de conservation : 1 an

4 oct. 2003

merci squaly
si j'ai bien compris , pas besoin d'ôter la peau ?

5 Recette oct. 2003

Poivrons grillés à l'huile d'olive et ail

Ingrédients Équivalences

poivrons
huile d'olive
ail

pas besoin d'oter la peau mais tu peux le faire quand même, dans ce cas frotte la face exterieure des poivons coupés en deux avec de l'huile d'olive puis passe les environ 5 minutes sous le grill peau vers le haut (la peau cloque et noircie par endroit ) ensuite il faut les envelopper dans de l'aluminium, et laisser refroidir avant de les peler
de cette façon la peau s'enleve " en deux coups de cuillère à pot "
c'est excellent avec un peut d'huile d'olive et de l'ail hachée