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Conserves de bettes

9 réponses · 2540 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • bettes
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir à tous et toutes !!! Hello, Kikou, Bonjour
Je viens de m'inscrire sur le forum, après avoir découvert toutes les bonnes idées qui s'y trouvent. Bravo !
J'ai pour la première fois cette année, j'ai un potager !, et je suis à la recherche de recettes pour conserves de bettes. J'ai déjà fait des conserves de haricots verts, beurre, courgettes, mais je ne sais comment faire pour les bettes ! Je stérilise en cocotte minute, je pense que pour le temps c'est important.
Merci d'avance à tous les "super cuistots" du site qui pourront me conseiller. C'est Okey !
La nouvelle inscrite, Marielle embarrassé (oops)
2
je l'i épluches les laves et ensuite même procédé que les haricots et même temps de cuisson

bon courage et vive le potager qu'elle bonheur Un peu de Magie

pingine
3
ps::pour les feuilles je fais comme les épinards

hum miam miam

pingine Je bondis de joie
4
Très Heureux MERCI INFINIMENT !!!!!!!! C'est Okey !
J'ai bien fait de m'inscrire !!
Je fais donc essayer pour les conserves et pour les feuilles, je connaissais déjà l'astuce.
Merci de m'avoir répondu aussi rapidement. SUPER SYMPAS ! A bientôt pour d'autres coups de mains.
BONNE SOIRÉE ET MILLE MERCIS.
Marielle
5
Coucou MLF 278

Toute l'équipe de Toinette est ravie de t'accueillir sur le forum

Tu as besoin d’aide ? n'hésites pas à venir nous poser tes questions

J’espère que tu te plairas en notre compagnie

A bientôt
6
Encore plus simple :
Laver, éplucher et couper les côtes en tronçons de 5 à 6 cm.
Les ranger en les serrant dans des bocaux (1 litre en général).
Mettre un peu de sel (1/2 cuillère à café par bocal environ).
Remplir d'eau (en laissant un peu d'espace quand même).
Fermer les bocaux avec des joints neufs, les envelopper de torchons, mettre de l'eau à moitié cocotte (c'est suffisant).
A partir du moment où la soupape chuchote, réduire le feu et compter 1/2 heure (= une heure et demie au stérilisateur).
Je laisse la cocotte tiédir avant de sortir les bocaux.

Je n'ai jamais eu de problèmes comme ça.
7
Merci pour cette nouvelle info, Bravo !

J'ai fait mes bocaux comme ceux des haricots verts et le résultat est impeccable. C'est bon

Dès que j'en aurais d'autres, j'essaierais à ta manière ! C'est Okey !

Je te ferais savoir le résultat.

Marielle
8


christtiantoute l'équipe du forum te souhaite la
BIENVENUE
j'espere que tu vas te plaire parmi nous.

si tu as besoin d'aide!

n'hesite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner.

9 Recette

Tourte aux feuilles de bettes et viande hâchée

Ingrédients Équivalences
  • 1 Kg de feuilles de bettes (avec des morceaux de côtes)
  • 200g de viande hachée
  • 2 oignons
  • quelques feuilles d'ail
  • persil
  • 300g de farine
  • 150 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 2 cuillerées à soupe d'eau
  • 1 pincée de sel
  • poitrine fumée (facultatif)
Recette certifiée 100% sans IA
Avec les feuilles, je fais des tourtes :

Il faut environ 1 Kg de feuilles (avec des morceaux de côtes, ça ne gène pas), 2 à 300 g de viande hâchée, 2 oignons, de l'aïl et un peu de persil.

Mettre à bouillir une grande marmite d'eau, y plonger les feuilles et laisser blanchir un dizaine de minutes.

Bien égoutter les feuilles en les pressant dans une passoire.
Les couper grossièrement.

Faire revenir la viande hâchée avec les oignons, saler, poivrer, y ajouter les feuilles, bien mélanger, laisser cuire quelques instants et réserver.

Pour la pâte :

300g de farine, 150 g de beurre, 1 oeuf, 2 cuillerées à soupe d'eau, 1 pincée de sel.
Mélanger les ingrédients, ne pas trop travailler la pâte, la mettre en boule et laisser reposer 1/2 heure au frigo.

Prendre environ les 2/3 de la pâte, l'étaler et en garnir un moule.
Piquer le fond avec une fourchette et garnir du mélange feuilles viande hâchée.
Etaler le 1/3 restant de pâte pour couvrir la tourte, bien souder les bords, faire un trou au centre pour laisser s'échapper la vapeur en cours de cuisson, badigeonner avec du jaune d'oeuf.

Mettre au four et laisser cuire 40 à 45 minutes.
Manger chaud ou tiède.

C'est un régal.

Quelques trucs :

J'ajoute parfois à la viande hâchée une ou deux tranches de poitrine fumée (hâchée aussi).
Avec les restes de pâte, je fais des lanières ou des petits losanges... pour en garnir la tourte. Les coller avec un peu d'eau et badigeonner au jaune d'oeuf après.
On peut aussi faire un mélange d'épinards et de feuilles de bettes ou même seulement des épinards.

Meri de me dire si vous avez aimé...
10
BIENVENUE CHRISTIANN

Je n'avais pas remarquer tout à l'heure que tu étais nouvelle sur le site.

C'est pourquoi je m'en excuse et te souhaite LA BIENVENUE.

Je te remercie pour ta recette de tourte. Cela m'a l'air très appétissant C'est bon .Je vais l'essayer dès que possible.

A bientôt, Hello, Kikou, Bonjour

Marielle
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