Cassoulet aux viandes confites
- 250g d'épaule d'agneau
- 250g d'échine de porc
- 200g de poitrine de porc salée
- 250g de confit de canard
- 120g de saucisson à l'ail
- 300g de haricots blancs secs
- 50g de graisse de canard
- 5 gousses d'ail
- 1 c à s de concentré de tomate
- bouquet garni
bonjour vergo ,
voici ma recette de cassoulet
pour 4 pers
*250g d'épaule d'agneau
250g d'échine de porc
200g de poitrine de porc salée
250g de confit de canard
120g de saucisson à l'ail
300g de haricots blancs secs
50g de graisse de canard
5 gousses d'ail
1 c à s de concentré de tomate
1 bouquet garni
*- la veille , faire tremper les haricots dans l'eau froide +détailler le porc et l'agneau
-dans la cocotte , mettre 2,5 l d'eau +les haricots + l'ail +le bouquet garni
-dés que la vapeur sort , baisser le feu et laisser cuire 15mn
-ouvrir la cocotte et réserver le tous
-aprés nettoyage de la cocotte ; mettre la graisse de canard et faire revenir les morceaux de viandes .ajouter le concentré de tomate 1 l de bouillon des haricot , sel poivre , mélanger et fermer
- dés que la vapeur sort baisser le feu et laisser cuire 18 mn
- ouvrir la cocotte ajouter les haricots égouter le confit ,l le saucisson
-fermer la cocotte et laiser 15 mn
avec toutes ses manipulations tu comprend pourquoi je préfére en faire plus et mettre en conserve !
mais ce cassoulet est délicieux
a+ vanessa
salut 
et après le conserver dans un endroit sombre et frais 
style une cave à vin en plus comme ca quand tu iras le chercher 