Conserves de coeurs et gésiers de canards

bonjour à tous,
voila, j'ai acheté hier des cuisses, des gésiers et des coeurs de canards gras.
pour les cuisses j'ai trouve.
pour les coeurs et les gésiers, j'ai un doute :
1- dois-je les sales aussi.
2- dois-je les cuire aussi 3 h.
3- pour la stérilisation faut-il aussi 1h
et enfin 1 h en cocotte ou en stérilisateur ?????
je sais ca fais beaucoup de questions mais je préfère être sure avant de me lancer.

moi je cuit tout en même temps , comme cela ça a plus de goût , mais on doit sortir les coeurs et les gésiers avant le reste car ils cuisent plus vite

je pense qu'au bout de une heure et demi cela devrait être bon
pour la stérilisation moi je laisse au moins deux heures car j'ai eu des problèmes avec des gésiers qui ne se sont pas conserves et j'ai du tout jeté

bon courage