ptichoux j'ai beaucoup de concombres dans le jardin, comment les mettre en conserves. merci
Conserves de concombres ?
5 réponses · 2277 vues
Coucou !
Ma belle-mère les faisait comme les cornichons et je peux te dire que c'était un régal !
Ma belle-mère les faisait comme les cornichons et je peux te dire que c'était un régal !
j'ai une recette de pickles de concombre si ça intéresse quelqu'un.
Avec du sucre et des épices. Le résultat est super avec les rillettes de poisson, dans les hamburgers, avec le jambon blanc....
Avec du sucre et des épices. Le résultat est super avec les rillettes de poisson, dans les hamburgers, avec le jambon blanc....
Zi va Miline ! tu nous mets l'eau à la bouche ! merci d'avance !
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Recette
Concombres aux épices et vinaigre de vin
Ingrédients
Équivalences
- 2 petits concombres (environ 450g)
- 1 gros oignon émincé
- du gros sel
- 175 ml de vinaigre de vin blanc
- 150g de sucre cristallisé ou de canne
- 2 c à café de graines de moutarde noire, légèrement broyées
- 1 c à café de graines de coriandre, légèrement broyées
c'est un peu long mais c'est excellent!
pour environ 700g
2 petits concombres (soit environ 450g). Là je dis que c'est le diamètre qui compte.
1 gros oignon émincé
du gros sel
175 ml de vinaigre de vin blanc J'utilise du vinaigre d'alcool en ce qui me concerne
150g de sucre cristallisé ou de canne
2 c à café de graines de moutarde noire, légèrement broyées
1 c à café de graines de coriandre, légèrement broyées
Coupez les concombres en tranches régulières. Diposez les en couches avec l'oignon et du sel, dans une passoire. Posez dessus une assiette et laissez égoutter toute une nuit.
Lendemain, rincez et sèchez les soigneusement avec un linge.
Mettez le vinaigre, le sucre, les graines dans une casserole inoxydable et faites chauffer doucement en remuant avec une cuillère en bois( pour faire fondre le sucre). Laissez cuire 3 minutes.
Ajoutez le concombre et l'oignon et portez à ébullition rapide. Faites bouillir une minute. Retirez la casserole du feu.
Rangez les légumes en bocaux (stérilisés bien sûr), puis y versez du vinaigre chaud. Faites tourner pour enlever les bulles d'air au maximum. Fermez-les.
A garder 1 mois au placard avant de les ouvrir. Gardez au frigo ensuite.
Ces bocaux tiennent 1 an.
Voilà
pour environ 700g
2 petits concombres (soit environ 450g). Là je dis que c'est le diamètre qui compte.
1 gros oignon émincé
du gros sel
175 ml de vinaigre de vin blanc J'utilise du vinaigre d'alcool en ce qui me concerne
150g de sucre cristallisé ou de canne
2 c à café de graines de moutarde noire, légèrement broyées
1 c à café de graines de coriandre, légèrement broyées
Coupez les concombres en tranches régulières. Diposez les en couches avec l'oignon et du sel, dans une passoire. Posez dessus une assiette et laissez égoutter toute une nuit.
Lendemain, rincez et sèchez les soigneusement avec un linge.
Mettez le vinaigre, le sucre, les graines dans une casserole inoxydable et faites chauffer doucement en remuant avec une cuillère en bois( pour faire fondre le sucre). Laissez cuire 3 minutes.
Ajoutez le concombre et l'oignon et portez à ébullition rapide. Faites bouillir une minute. Retirez la casserole du feu.
Rangez les légumes en bocaux (stérilisés bien sûr), puis y versez du vinaigre chaud. Faites tourner pour enlever les bulles d'air au maximum. Fermez-les.
A garder 1 mois au placard avant de les ouvrir. Gardez au frigo ensuite.
Ces bocaux tiennent 1 an.
Voilà
Merci pour cette recette MIline !
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