Conserves de courgettes

Bonjour,
J'ai fait des conserves au stérilisateur électrique et 15 jours plus tard je me suis aperçue que TOUT est perdu. Il ne reste dans les pots qu'un magma nauséabond en surface et du liquide verdâtre. Tous les pots sont dans cet état! Que s'est-il passé? Si quelqu'un peut m'aider à comprendre j'en serai ravie. Je dois faire des conserves de tomates et maintenant j'hésite!
Merci d'avance et bonne journée

oui cela arrive, c'est la fermentation...
sur 5 pots cette année, j'ai du en jeter un ,hier!
l'année dernière aussi, sur ma production, j'ai jeté 3 pots...

Bonjour,
Moi c'est pareil 7 pots faits, 7 pots jetés donc moi je conseille d'ébouillanter la courgette avant de la faire stériliser et pour l'instant ca à l'air de fonctionner.
Merci

bonjour,
j'ai eu le même problème que vous toute, maintenant, je les cuisine avant de les stériliser et je n'ai plus de problème.
je les fait revenir avec des oignons et des tomates.

c'est ce que je pensais faire, les blanchir avant, comme pour les congeler (conseil de rustica)