Conserves de cuisses de poulets en bocaux.

1 janv. 2007

Bonsoir,

Je suis en pleine préparation de conserves et je me demande si vous auriez des recettes à me proposer pour des cuisses de poulet que je stériliserais par la suite.

D'avance merci.

Lyline.

2 janv. 2007

Je vous transmet une recette délicieuse et très facile à faire que je stéilise ensuite pendant 1h30 à 2h00:

Tajine de poulet ou d'agneau au citron confit en saumure.

-cuisses de poulet ou 1 épaule d'agneau de 1kg5.
-2 cuil. à soupe d'huile d'olive.
-1 citron confit.
-1 oignon.
-4 cuil. à soupe rases d'épices à tajine.
-1 verre et demi d'eau environ.

Emincer l'oignon et hacher menu le citron confit. Mettre le tout dans une cocotte avec l'huile d'olive, l'eau et la viande choisie. ( cuisses de poulet coupées en 2 ou l'épaule d'agneau coupée en dés de 4 cm ) Ajouter les épices dans la tajine, saler, poivrer.
Mélanger le tout et faire cuire doucement avec le couvercle pendant 40 min. pour le poulet et 1 h pour l'agneau (à feu doux après ébullition )
Tourner la viande à mi cuisson. Accompagner de couscous, de riz, de boulgour, d'épautre ou polenta.

Servir très chaud.