Bonjour à toutes et à tous
Mes parents ont fait des conserves de haricots verts pendant 40 ans sans problèmes et toujours avec la même recette, blanchiment et stérilisation. Mais il y a 3 ou 4 ans, il est apparu un liquide blanc dans le fond des bocaux. Les haricots sont immangeables. Depuis, ils ne font plus de conserves de haricots.
Cette année j'avais décidé de me lancer. J'ai fais 10 bocaux de haricots verts avec cette recette :
Mise en bocaux des haricots cru s'en eau ni sel, rien.
Après environ une quinzaine de jours, à nouveau ce liquide blanc est apparu. Depuis, j'ai jeté mes 10 bocaux car ils avaient tous ce liquide blanc. Cela fait mal au coeur, que de travail perdu.
J'aimerais savoir pourquoi et je me pose plusieurs questions :
Est-ce que quelqu'un a une réponse sur la provenance de ce liquide blanc?
De quoi cela peut provenir? L'eau ou les légumes.
C'est pour éliminer l'eau que je les ai stérilisés sans eau. Mais peut être en les lavant, il restait de l'eau de lavage dans les haricots?
Est ce que ce liquide blanc peut provenir des légumes eux même?
Est ce que quelqu'un a fait une analyse de ce liquide?
Bref, je suis découragé car je ne trouve pas de solution.
Mes parents ont fait des conserves de haricots verts pendant 40 ans sans problèmes et toujours avec la même recette, blanchiment et stérilisation. Mais il y a 3 ou 4 ans, il est apparu un liquide blanc dans le fond des bocaux. Les haricots sont immangeables. Depuis, ils ne font plus de conserves de haricots.
Cette année j'avais décidé de me lancer. J'ai fais 10 bocaux de haricots verts avec cette recette :
Mise en bocaux des haricots cru s'en eau ni sel, rien.
Après environ une quinzaine de jours, à nouveau ce liquide blanc est apparu. Depuis, j'ai jeté mes 10 bocaux car ils avaient tous ce liquide blanc. Cela fait mal au coeur, que de travail perdu.
J'aimerais savoir pourquoi et je me pose plusieurs questions :
Est-ce que quelqu'un a une réponse sur la provenance de ce liquide blanc?
De quoi cela peut provenir? L'eau ou les légumes.
C'est pour éliminer l'eau que je les ai stérilisés sans eau. Mais peut être en les lavant, il restait de l'eau de lavage dans les haricots?
Est ce que ce liquide blanc peut provenir des légumes eux même?
Est ce que quelqu'un a fait une analyse de ce liquide?
Bref, je suis découragé car je ne trouve pas de solution.
GRIBOUILLE90