conserves de pommes de terre

voici une recette que j ai transmise hier, espérant que ca te plaise...

bonsoir fouille chaque année je congèle diverses préparations aux pde terre en voici qq unes
A: mignonettes
peser 1 kg de p de t épluchées les cuire àl'eau un peu comme les croquettes elles ne peuvent pas etres cuites à fond les sécher
les passer au moulin à légumes y ajouter 40 g de beurre 40 g de fécule de pde t mélanger ajouter 1 oeuf entier 2 jaunes sel poivre muscade
bien mélanger passer au mille croquettes laisser refroidir les boudins qq heures au frais surtout pas au frigo!
puis les couper en troçons d'environ 4 cm les poser délicatement sur un plat allant au congel en les espassant un peu mettre au congel 24 h
les sortir donner un petit coup sur la table avec le plat elles se décoleront toutes seules mettre dans des sachets retour au ccongel elles ne colleront pas
les cuire à la friteuse sortant du congel cuire comme dans croquettes saler
servir demain je te passerai deux autres recettes à congeler car je dois partir espérant que ça te plaise @ + chipette

servir c'est délicieux j'en fais chaque année une dizaine de kg

bonsoir fouille
comme promis voici d'autres recette de p d t pou le congel
1 louis d'or
peler 1 bon kg de p d t les cuire à l'eau les sécher réduire en purée
tu pèse 1 kg de purée y ajouter 2 grosses c à s de fécule de pommes de terre 2 oeufs entiers sel poivre muscade mélanger laisser refroidir un peu
former à la main des boudins de + grd diamètre que celui des croquettes
laisser reposer qq heures au frais surtout pas au frigo !
couper en tronçons d'environ 1 cm d'épais les poser à plat sur un plat
allant au gongel les y laisser 24h et comme les mignonettes
donner un petit coup sur la table ensacher congel
ps les mignonettes et les louis d'or ne doivent pas etre panées!

croquettes
peser 3 kg de p d t
éplucher cuire à l'eau sécher réduire en purée puis y ajouter
180 gr de chapelure nature anco 10 jaunes d'oeufs sel poivre muscade
mélanger passer au mille croquettes laisser refroidir
puis couper en tronçons paner congel sur un plat 24 h puis ensacher

en voici d autres mais bien sur spécifiquement a congeler...
pommes duchesses
cuire 900 gr de p d t sécher réduire en purée y ajouter 3 jaunes d'oeufs
50 gr de beurre sel poivre muscade mélangger
à l'aide d'une poche àdouille former les duchesses congeler
il m'arrive parfois de faire des duchesses au persil
pour ce j'ajoute un peu de persil bien séché haché dans la purée

tu peux congeler ses préparations sans problème !!!je les fais chaque
année c'est plus facile ! surtout le soir quand je manque de courrage
ou à l'improvise
tiens moi au courrant bonne réussite et bon appetit
chipette