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Conserves de ratatouille

8 réponses · 3240 vues

1
bonjour,

quelqu'un pourrait-il me dire s'il est possible de stériliser en bocal de la ratatouille (après l'avoir refait cuire bien sûr), mon congélo est tombé en panne

merci de votre réponse
2


Etoiles Magie aotearoa Etoiles Magie

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Salut

3
Je congèle la fraîche, je ne vois pas pourquoi tu ne pourrais pas stériliser la congelée, elle va forcément recuire pendant la stérilisation...
Mais je ne l'ai jamais fait à vrai dire.
4
bonjour,

moi la ratatouille je ne la conserve qu'en bocaux. Je la trouve meilleure que lorsqu'elle a été congelée et en plus c'est plus vite utilisable.

Je fais ma ratatouille normalement et je la stérélise 1/2h

Bonne journée
calioge
5
oui on peu stériliser la ratatouille , moi je fait cuire la ratatouille aux four environ 1h 15mm a200°thermostat 7) en la remuent toute les 10mm pour la faire dorée puis la mettre dans des bocaux quand elle et froide la stériliser 1heure a100°
6

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7
Bonjour ,

Moi aussi je préfère les bocaux au congélateur mais 1/2heure cela me parait peu pour une stérélisation ? confirmez vous ?

je n'en ai jamais fait
Mimi1349

bonjour,

moi la ratatouille je ne la conserve qu'en bocaux. Je la trouve meilleure que lorsqu'elle a été congelée et en plus c'est plus vite utilisable.

Je fais ma ratatouille normalement et je la stérélise 1/2h

Bonne journée
calioge
calioge a écrit :
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[Message supprimé à la demande de son auteur.]
9
bonjour mimi 1349,

désolée de te répondre un peu tardivement mais j'étais en vacances.

Personnellement je n'ai jamais eu de problèmes en ne stérélisant qu'une 1/2h. Mais je ne les gardes pas plus que 6 ou 8 mois.
Par contre je laisse bien cuire ma ratatouille. Si tu ne la fais pas trop cuire alors il vaut peut être mieux stéréliser 1h à 1h1/2 à cause des tomates qui risquent de fermenter.

Bonnes conserves
Calioge