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Conserves de seiches à l'armoricaine aux tomates et au cognac

3 réponses · 4127 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de seiches
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • 3 gousses d’ail
  • 3 oignons
  • 1 pincée de piments d’Espelette
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cl de cognac ou armagnac
  • 40 cl de vin blanc
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Recette certifiée 100% sans IA
• 1 kg de seiches
• 1 petite boite de concentré de tomate
• 3 gousses d’ail
• 3 oignons
• 1 pincée de piments d’Espelette
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cl de cognac ou armagnac
• 40 cl de vin blanc
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Flêche (Voir ICI) Tu Laves tes seiches et tu les coupes en morceaux

Flêche (Voir ICI) Tu les fait revenir dans de l’huile (10mns)

Flêche (Voir ICI) Tu pèles tes oignons et ton ail et tu les coupes en morceaux

Flêche (Voir ICI) Dans une autre poêle tu fais revenir ton ail et tes oignons

Flêche (Voir ICI) Tu y ajoutes ton concentré de tomates, tes seiches, (avec le jus) et tu mélanges

Flêche (Voir ICI) Tu y ajoutes ton vin blanc

Flêche (Voir ICI) Tu fais flamber ton Armagnac, ou ton cognac et tu le verses dans la sauce

Flêche (Voir ICI) Tu lies ta sauce avec la farine

Flêche (Voir ICI) Tu y rajoutes un peu d’eau pour recouvrir le tout

Flêche (Voir ICI) Tu laisses mijoter pendant 10 mns

Flêche (Voir ICI) Et tu refais flamber un verre de cognac ou d’armagnac

Flêche (Voir ICI) Tu éteins ton feu, tu laisses refroidir, et tu mets dans tes bocaux

Flêche (Voir ICI) Tu les mets dans ton stérilisateur

Flêche (Voir ICI) Et tu fais cuire 1 heure (à compter à partir du moment ou ç’est à 100°)

Flêche (Voir ICI) Tu laisses refroidir dans le stérélisateur

Voilà bon appétit, mais pour plus tard
2
Bonsoir patricia3333 et merci de cette recette: je ne connaissais pas!
Mais ça ma l'air délicieux! Très heureux
Je n'ai pas de stérilisateur, est ce possible de stéréliser avec une cocotte minute (celle qui sifle sous préssion) et comment le faire? Surpris
Merci de me répondre Bisou
3
coucou, Fon,

je ne l'ai jamais fait dans une cocotte minute,

si tu veux, tu peux y mettre, tes conserves à l'intérieur, tu poses ton couvercle dessus, mais sans le fermer.

et tu attends que ton eau soit bouillante, pour compter 1 heure même 1h 1/4 de stérélisation.

bonne journée Bisou
4
Merci! C'est Okey ! bonne journée pour toi aussi! Bisou
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